[Por el mundo] Argentina

Reseña: Bio : Solo Orgánico

Hace poquitos días estuve en Buenos Aires y se me ocurrió, hacer un par de reseñas para todos aquellos que están pensando en viajar en vacaciones de julio.

Bio : Sólo Orgánico, es el primer restaurante con certificación orgánica Food Safety en Argentina y comenzaron hace 15 años, en un pequeño local de Palermo. Hace 3 años se mudaron a la casa de su dueña, en frente, que con mucho amor acondicionó el espacio para recibir a sus clientes en un ambiente cálido, espacioso y hogareño, con estufa a leña. LA VEDETTE protagonista de este invierno 2017!

Llegamos alrededor de las 12:45 hs de un lunes y estaba bastante tranquilo, en cuestión de una hora se llenó. Por lo que sugerimos sobre todo los fines de semana, hacer reserva previa.

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En su menú predominan las opciones veganas, vegetarianas, raw y sin gluten. Podemos encontrar algunos platos con queso de cabra orgánico, que es totalmente reemplazable por quesos vegetales. Todo está sumamente detallado en la carta, incluso hasta el porcentaje de orgánico que tiene cada plato. Lo que hace notar la transparencia con sus comensales.

Para tomar, nos pedimos una limonada con jengibre, super refrescante y de sabores bien vibrantes, que venía en las opciones del menú del día. Como estábamos con mucha sed nos pedimos ademas una botella de jugo, de frutos rojos.

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Junto con las bebidas, nos trajeron una vasija rústica con grisines, pan integral casero y un quesito de girasol como para ir picando mientras esperábamos nuestros pedidos.

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Fuimos invitados con el menú del día y además elegimos probar los burritos de harina integral, que vienen en el plato presentados, en una unidad, rellena con un salteado de repollo, cebolla, ajo, seitán, brócoli y salsa chile acompañado de lechuga aderezada y semillas de sésamo negras.

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El menú del día se trataba del “Pastel Norteño”, algo así como un timbal de quinoa salteada con una deliciosa calabaza, de estación, super dulce,  que incluía hierbas y queso de cajú, combinados con una ensalada de lechuga y rúcula aderezada.

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Al ser alimentos orgánicos de buena calidad, las porciones nos dejaron con sensación de saciedad, asi que nos fuimos con la panza contenta!

Opciones dulces hay muchas pero nos limitamos a probar el Tiramisú Raw de almendras, café, cacao y mascarpone de castaña de cajú.DSC_3528

 

Y también  probamos una Tarta Helada con base de almendras y pasas de uva, con mousse de castañas y cacao, con salsa de frutos rojos, por encima.

Los postres fueron servidos con un café orgánico y un toque de leche de almendras.

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El menú era para dos personas y la cuenta de unos $887 pesos argentinos en total.

Menú del día (Pastel Norteño + bebida) $200

Burrito de harina integral con verduras salteadas y seitán $155

1lt de jugo de frutos rojos $155

Tiramisú $135

Torta Fría Raw $135

2 cafés cortados con leche de almendras $107

Abren de lunes a domingos de 10 a 00hs y está ubicado en Humboldt 2192 esq Guatemala, cerca de la línea de subte C.

Dato importante, son bike friendly!

Cabe destacar que es un restaurante comprometido no sólo con que el plato salga lindo y rico, sino en el cuidado  de cada uno de sus clientes. Lo hacen mediante un estudio, muy profundo, desde el origen de sus materias primas, los métodos de elaboración, el ambiente que se respira  allí y finalmente el producto que nos llega a la mesa. Esto es claramente una opinión muy personal, pero lo considero un plus, en estos tiempos que corren, donde todo es muy fast food.

Un lugar para volver.

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Un caramelito para “[Por el mundo] Argentina

  1. Beatriz Machado

    Hola, muchas gracias por la información. Es genial saber que hay lugares asi. Una salvedad para que puedas aclarar, la linea de subte debe ser el de la línea D que va por Santa Fe.
    Saludos.

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