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[Pique] Vegetare: catering y viandas veganas

A Constanza, vegetariana hace años, le preocupaba qué servir a sus invitados en cumpleaños y celebraciones familiares hasta que decidió que iba a encargarse ella misma de solucionarlo. Así fue que mientras cría a sus tres hijos se largó a la valiente tarea de crear y llevar adelante Vegetare, un catering 100% vegano.comboConstanza nos armó una degustación personalizada para que probáramos de todo. Incluía: empanadas de proteína de soja y de verduras, sushi (arroz y quinoa) con tofu, zanahoria y albahaca, tostaditas con hummus, queso de semillas, zanahoria y zapallitos asados, sorrentinos de proteína de avena y de calabaza y nueces, lehmeyun, que ella bautizó veggieyun, y pastelitos de manzana, que son su especialidad.s_4248Todo estaba riquísimo, fresco y muy bien elaborado. Nos quedamos impresionadas con el queso de semillas, firme (se corta con cuchillo) pero cremoso a la boca, y destacamos los sorrentinos y las tostaditas. El sushi nos sorprendió con el agregado original de la quinoa.s_4229
Para tener una idea, considerando una reunión de aproximadamente cuatro horas, de 12 personas, para la que se calculan 12 bocados por persona, el precio es $ 1.590 (US$  76). No tienen máximos y hay que pedir con 48 horas de anticipación. Si la reunión es de menos personas tiene un gasto de envío de $ 200.

Ahora también incorporó viandas veganas semanales. El costo es de $ 120 y $ 140 con postre. Entrega domingos y miércoles después de las 19.00. Para tener una idea nos mandó un menú semanal que incluía milanesas de lentejas con arroz integral y brócoli, seitán relleno de vegetales con timbal de amaranto, pastel de carne vegetal con puré de calabaza y postres como flan de coco y vainilla y tarta de peras.

Por pedidos y consultas pueden escribir a vegetarecatering@gmail.com, por mensaje privado en su página de Facebook o llamar al 093 965 114.

[Pique] La Olla de Barro: vegetariano y orgánico

UPDATE: Ofrecen viandas (ya no reciben en el local) y talleres.

Nuestra primera parada fue La Olla de Barro, un restaurante vegetariano ubicado en el primer piso de Ecotiendas (local de productos orgánicos, naturales y otros de comercio justo que merecerá espacio propio en otra ocasión). El lugar tiene unas cuatro mesas, la cocina a la vista (¡nos gusta!) y un gran ventanal por el que entra mucha luz (y calor si hay un poquito de sol).El diferencial de La Olla de Barro es que todo está elaborado con ingredientes orgánicos. Su carta es bastante clásica: tartas, empanadas, pizzetas, fainá, ensaladas, croquetas, hamburguesas de garbanzo o lentejas, y todas o casi todas las opciones son o tienen su alternativa vegana. ¡Punto para ellos! Además, ofrecen servicio de catering y varios de sus productos se venden congelados en tiendas como La Molienda, Mercado Verde, etcétera.

Con la idea de probar varios platos nos pedimos de todo un poco (la verdad es que estábamos muertas de hambre y nos comíamos todo con los ojos): empanada de seitán y cebolla, otra de repollo y zanahoria, hamburguesa de garbanzos, croqueta de arroz y dos porciones de ensalada. De tomar: licuado de frutilla y limonada.

El servicio en general fue lento, incluso la bebida, que por lo general se sirve enseguida, demoró en llegar. Estuvimos cerca de dos horas y media sin hacer sobremesa.

No sabemos cómo poner esto de una manera más delicada, pero el licuado de frutilla tenía gusto a heladera. Pensando en restrospectiva, tal vez deberíamos haber dicho algo, al menos para darles la oportunidad de corregirlo. La limonada, en cambio, estaba muy bien. Algo a destacar es que ambas bebidas vinieron sin azúcar, dando la opción de agregarle o de ponerle stevia. Para nosotras un plus.

Finalmente llegó la comida, sencillamente servida y a buena temperatura. Las ensaladas eran sencillas, pero muy ricas: rúcula bien crocante y tomate fresco. Se notaba ese sabor intenso de lo orgánico. La croqueta de arroz estaba tímidamente condimentada, pero bien cremosa, a diferencia de lo que suele suceder en muchos lugares, que cuando vas a comer perdés granos de arroz por el camino. La hamburguesa, un poco seca. Reconocemos que evitarlo en este tipo de preparaciones es bastante complicado, pero una sobrecocción no ayuda. Las empanadas no eran lo que esperábamos, pero estaban bien.En general sentimos que a la comida le faltó un poco de punch, de sabor. Todo estaba rico, los productos eran frescos y se notaba el cuidado en la elaboración. Reconocemos que este tipo de cocina está bastante extendido entre lo que es la alimentación sana y vegetariana, pero tal vez nosotras preferimos más personalidad. ¿La cuenta? $ 495 (US$ 26) por dos platos principales + dos bebidas.

La Olla de Barro
Maldonado 1390 – Montevideo
2900 6560 / 099 123 944
Lunes a viernes de 10.00 a 19.00