Archivo de la categoría: viandas

[Pique] Amaranto

Masalas (cambió de nombre) es Sebastián, Ramón, Carla y Thaís. Cada uno aporta su grano de arena (fundamental) para brindar menúes completos en forma de viandas deliciosas, nutritivas y bellas a más no poder. La idea nació de Carla y todas las fichas pronto empezaron a acomodarse en su lugar con la llegada de los nuevos integrantes.s_0175Nos invitaron al lugar donde la magia sucede y nos convidaron con un almuerzo increíble. Así conocimos donde trabajan, charlamos y pasamos un rato ameno. A veces los tiempos no nos favorecen, pero nos encanta cada vez que podemos conocer más a fondo quiénes están detrás de los emprendimientos y dónde se desarrollan.
s_0120Empezamos con una sopa de remolacha, cilantro y limón de sabor fuerte y textura suave; para ambas, la estrella del almuerzo. Luego el plato del día (viernes, que siempre es crudo): hamburguesas de hongos chilenos y tomates secos, que sin duda son de destacar; muy bien logradas, mejor que muchísimas cocidas que hemos probado. Acompañaba un sabroso hummus de girasol y ensalada. s_0127 copiaSeguimos con un crepe de harina de garbanzos, rellena de hongos portobello, cebolla, calabaza, y salsa blanca de cajú. ¿Más hongos? ¡Hecho para mí! Lo sirvieron con croquetas de quinoa, mijo y remolacha con semillas de sésamo en lugar del empanado tradicional.s_0152De postre una tarteleta (pero en copa) de mousse súper cremoso de naranja, con chocolate, granola y base de frutos secos, y un alfajor, el clásico raw de coco y cajú relleno de dátiles, pero con una vuelta que hacía la crema de dátiles cremosa y suave (sí, otras veces estas palabras).s_0159 copia
Toda la comida que ofrece Masalas es sin ingredientes de origen animal (excepto un par de veces al mes que usan queso de cabra o huevos de campo), sin gluten y sin azúcar. Promueve la alimentación consciente, que incluye vegetales locales, de estación y orgánicos (siempre que haya disponibilidad), frutos secos desinfectados y deshidratados, fermentos naturales, superalimentos, agua purificada y gran cuidado en general en todos los ingredientes.

También ofrece catering para eventos, que es a lo que apunta a dedicarse en exclusiva eventualmente, y hay a la venta granola ($ 150, 200 gramos), escabeches y kimchi ($ 700, 1 kilo). Sus viandas se pueden comprar por separado o en cuponeras que incluyan solo el plato, plato + sopa, o plato + sopa + postre. (Detalles de precios acá).

Carla, Ramón, Sebastián y Thaís ponen mucho amor en lo que hacen y eso es satisfacción propia pero también para quien está del otro lado, el cliente, a quien quieren cuidar y escuchar y brindarle lo mejor.

Para comunicarse con ellos: 099 135 840 y su página de Facebook.

[Pique] Con Conciencia

Cada vez más emprendimientos, lo que se traduce en más personas cocinando y brindando amor en cada plato. Esta vez conocimos a Belén, que hace un año cambió su alimentación y se entusiasmó de tal manera que decidió incluir ese conocimiento en su profesión (psicóloga) y también cocinar para los demás.

En Con Conciencia ofrece viandas veganas (plato+postre), tres o cuatro opciones por día a elegir, aunque le gusta conocer a la persona, sus gustos, necesidades, entender qué camino está transitando y cómo puede ayudarla desde la alimentación, y así adaptar sus platos. Se encargan con dos días de anticipación y se retiran luego de las 17.00 por Sarmiento 2514 apto 803 esq Franzini. s_9155 copyProbamos (de izquierda a derecha) churrasquitos de tofu con queso de cajú y otro de girasol acompañado de puré de trigo burgol, cebolla y puerro, crepes integrales de calabaza, boniato, tofu y nueces con salsa de remolacha y pastelitos integrales de cebolla, puerro y queso de cajú con ensalada. Los postres: galletitas crudas de frutos secos y limón, galletitas de manzana, avena, pasas y canela (sin harina) y canasta de nueces, pasas y ciruelas con mermelada de nuez, frutillas y arándanos.s_9180Noe amó los pastelitos integrales y la canastita, y yo el tofu, con su queso de cajú y el trigo burgol perfectamentre condimentado, y la galletita sin harina, riquísima. Valoramos mucho el gran enfoque en lograr productos sanos y nutritivos sin perder ni un poquito en sabor, y destacamos el uso de especias y la originalidad.s_9168La oferta se completa con otros productos, dulces y salados, como granola, galletitas, brownies, hotcakes, galletas de semillas, pan de molde, hummus y más. Acá la lista completa con precios, en la que también se pueden ver algunas opciones de viandas.

Por otro lado, combina el proceso terapéutico con la alimentación consciente y propone sesiones (individuales o grupales) que incluyen técnicas de respiración, meditación y “mindful eating”. También en los talleres se puede cocinar y aprender recetas que estén acordes a lo que la persona busca y que acompañen el cambio en la alimentación y, por ende, “en la salud integral del ser”, según sus palabras.

Para contactar a Belén le pueden escribir a su Facebook, a mariabelen12@hotmail.com o llamarla al 098 829 099.

[CERRADO] Ganapati good food: sabia cocina

Ganapati es otra forma de nombrar a Ganesha, uno de los dioses más adorados del hinduismo, patrono de las artes y de las ciencias, y dios de la inteligencia y la sabiduría. En Montevideo, es una casa de comida en Pocitos y acá en Caramelos de Lima es a la vez una reseña y tremendo pique.s_6267Ganapati good food es un local tipo rotisería. Tiene unas mesitas para comer ahí mismo y también se puede pedir o pasar y llevar. Ofrece en su mayoría comida vegana (usan queso en muy pocas ocasiones) para el almuerzo y la merienda. En su carta fija tienen tartas, chapatis, samosas, tortillas, lehmeyún, hamburguesas, sándwiches, pizza, sopas y ensaladas y, además, un menú que cambia todos los días. También incluye postres y otras cositas dulces como una minitorta de algarroba y nueces, crumble de manzana, avena y canela, bavarois de chocolate y coco, muffins, etcétera.

El objetivo de Ganapati es ofrecer una cocina sana, siempre con la mira puesta en los sabores y también contribuir a romper con el prejuicio de que la comida vegana es aburrida. Empezaron el año pasado con la asesoría de Martín Bontti, de Charaka, y luego se largaron solos. s_6250Nosotras pedimos la opción del día, que consistía en un pastel de papa, calabaza y seitán salteado con espinaca y semillas de sésamo integral y negro, y una hamburguesa de trigo burgol y lentejones al pan casero de semillas con lechuga, zanahoria, tomate y mayonesa de zanahoria. De tomar, dos limonadas con jengibre y menta.s_6254Nos sorprendimos muchísimo con los platos. Sabíamos que todo iba a estar rico, pero nos maravillamos con la gran habilidad en el uso de ingredientes y condimentos. Todo bien sabroso, con un toque gourmet indudable.s_6258De postre comimos la minitorta de algarroba y nueces y el crumble de manzana, del que Noe es fan. Creo que todos estamos de acuerdo en que conseguir un postre vegano cuando comemos afuera es de las tareas más difíciles, así que saber que en Ganapati hay y encima más de un par de opciones está genial.s_6261Yo me quedé tan copada con todo que me llevé un sándwich de tofu a la plancha, zucchini y tomate asados, pesto sin ajo, queso de almendras y rúcula, que comí de tarde, convidé a una amiga en el laburo y nos chupamos los dedos. Me hizo lamentar mucho no vivir en Pocitos para disfrutar de las delicias de Ganapati más seguido.

También ofrecen asesoramiento nutricional y viandas a medida.

La cuenta por 2 platos + 2 bebidas + 2 postres fue de $ 375 (US$ 17). Además, el sándwich de tofu costó $ 110.

Ganapati good food
Tomás Diago 866 – Montevideo
2710 7392
Lunes a viernes de 11.00 a 16.00

[Pique] Vegetare: catering y viandas veganas

A Constanza, vegetariana hace años, le preocupaba qué servir a sus invitados en cumpleaños y celebraciones familiares hasta que decidió que iba a encargarse ella misma de solucionarlo. Así fue que mientras cría a sus tres hijos se largó a la valiente tarea de crear y llevar adelante Vegetare, un catering 100% vegano.comboConstanza nos armó una degustación personalizada para que probáramos de todo. Incluía: empanadas de proteína de soja y de verduras, sushi (arroz y quinoa) con tofu, zanahoria y albahaca, tostaditas con hummus, queso de semillas, zanahoria y zapallitos asados, sorrentinos de proteína de avena y de calabaza y nueces, lehmeyun, que ella bautizó veggieyun, y pastelitos de manzana, que son su especialidad.s_4248Todo estaba riquísimo, fresco y muy bien elaborado. Nos quedamos impresionadas con el queso de semillas, firme (se corta con cuchillo) pero cremoso a la boca, y destacamos los sorrentinos y las tostaditas. El sushi nos sorprendió con el agregado original de la quinoa.s_4229
Para tener una idea, considerando una reunión de aproximadamente cuatro horas, de 12 personas, para la que se calculan 12 bocados por persona, el precio es $ 1.590 (US$  76). No tienen máximos y hay que pedir con 48 horas de anticipación. Si la reunión es de menos personas tiene un gasto de envío de $ 200.

Ahora también incorporó viandas veganas semanales. El costo es de $ 120 y $ 140 con postre. Entrega domingos y miércoles después de las 19.00. Para tener una idea nos mandó un menú semanal que incluía milanesas de lentejas con arroz integral y brócoli, seitán relleno de vegetales con timbal de amaranto, pastel de carne vegetal con puré de calabaza y postres como flan de coco y vainilla y tarta de peras.

Por pedidos y consultas pueden escribir a vegetarecatering@gmail.com, por mensaje privado en su página de Facebook o llamar al 093 965 114.