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Reseña: La Temeraria Rock and Food

Estuvimos en la Temeraria, un lugar que está ubicado en un punto bastante concurrido de la ciudad, el espacio allí nos pareció lindo, tiene mesitas afuera para pasar las nochecitas más cálidas y también es cómodo para sentarse adentro. Degustamos 2 opciones veganas,  Chop Suey y un Chivito que es vegetariano pero pedimos adaptarlo y dejarlo sin huevo y queso.

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El Chivito llevaba: seitán, tomate, espinaca, vegetales salteados, zanahoria, zapallitos, cebolla, y berenjena. Lo sirven en un pan teñido de remolacha con semillas de sésamo, el aderezo que tenía dentro era agridulce y el plato estaba acompañado de papas naturales y crujientes.IMG_1112

En general el plato nos pareció bueno, una opción rápida para tener en cuenta si queres salir de tardecita o de noche.

El Chop Suey tenía tomate con semillas de sésamo, zapallitos, zanahoria, morrón, seitán y estaba un poco excedido en la salsa de soja, pero nos gustó el sabor. Como es un plato enteramente de origen vegetal, es otra opción rápida y vegana que ofrecen.

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Sabemos que cuentan con alguna alternativa más vegana pero esa es la que vimos que podíamos pedir ese día, aunque entendemos que algunos platos los adaptan de vegetarianos a veganos.

De tomar pedimos una limonada de menta y jengibre y un jugo de frutilla y banana. Nos parecieron ricos ambos.

Las bebidas nos salieron 150 pesos cada una, el Chivito 320 pesos y el Chop Suey 290 pesos.

La Temeraria queda en Juan Paullier 1046 y abren de 17 a 01hs

Reseña: Bigote Verde

Bigote Verde es un emprendimiento que comenzó hace un mes y medio, formado por Chris Gimon y Lua Bidegain, Health Coach, donde colaboran Ámbar (hermana de Chris) y Camila en la cocina. Venden viandas en la zona donde están ubicados, pero también envían a otros lugares más alejados, debido a la demanda que están teniendo. Además de las viandas tienen una línea V. Burger que ya está incluida en Pedido ya. Tienen cuatro variedades en esa línea de hamburguesas, con las que trabajan en la noche mediante pedidos.

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Su dueño Chris, nos contó que la propuesta que tienen es de una alimentación consciente, los envases son biodegradables en un 70 por ciento y el otro 30 por ciento es plástico. Se trata de minimizar el impacto ambiental lo más posible.

Tratan de usar en su mayoría productos orgánicos, tienen productores que los abastecen y conocen bien como se trabaja y como se elaboran los productos en ese lugar donde los compran.

Evitan utilizar alimentos que sean alérgenos e introducen alimentos desintoxicantes, la preocupación fundamental  que tienen en los productos que elaboran es combinar los alimentos  y sus nutrientes.

Los menúes varían todas las semanas, el diseño del plato lo hace Chris y  recibe la colaboración de una doctora en cuanto a las dietas y Lua hace las fotos para la página y se ocupa del Coach también.

Los menúes siempre incluyen una entrada que puede ser una sopa o una ensaladita verde, luego se acompaña el menú con snacks o trufas, crackers que contienen 4 semillas y una infusión que contiene frutas deshidratadas para tomar con agua.

Nos invitaron con una degustación realmente exquisita.

Un plato con quinoa negra y blanca, porotos negros, pepino, morrón y tomate, una salsa de limón, palta(guacamole) sin tomate y perejil. El plato era muy gustoso, un sabor exquisito, el guacamole estaba realmente muy rico también.

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Un chucrut de elaboración propia, que contenía repollo fermentado(colorado y blanco) y cúrcuma.

Una vinagreta con mostaza dijon, aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal.

Una ensalada con hojas verdes(espinaca, kale, lechuga) orgánicas con brotes de alfalfa.

La sopa era de calabaza, sésamo y semillas negras.

Unas crackers de lino, girasol, sésamo y calabaza, que estaban muy ricas.

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Aderezos: hummus de garbanzos, hummus de girasol, grasacaca(salsa típica de Venezuela), perejil, vinagre, cebollas, ajo, morrón, vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y comino, esta salsa tiene un sabor bastante picantón. Todos los aderezos nos parecieron muy ricos y muy bien preparados.

Realizan también unos panes de quinoa, que son nutricionales:

sin gluten, con quinoa, lino, trigo sarraceno y aceite de coco, las cuatro variedades que elaboran serían: pan de nueces, bananas, 4 semillas y pasas.

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La propuesta pretende extenderse más, quieren habilitar meriendas y desayunos en el futuro. y acercarse más al ámbito del deporte, Chris nos contaba que él practica deporte y le interesa el tema nutricional también en esa área.

Es especial el cuidado que tienen en los platos, su presentación, su sabor, la mezcla de los alimentos y la preocupación por que además de ser algo rico posea los nutrientes necesarios y que colaboren en distintos tipos de dietas. Los productos son todos de origen vegetal aptos para vegetarianos y veganos. Además de que los platos no contienen gluten.

Tienen la visión de poder abarcar todos las etapas de la producción de alimentos, logrando consolidar cooperativas de cultivo de la tierra, como un plan a futuro.

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El local abre de lunes a viernes de 9 a 15hs

De miércoles a domingo está la propuesta de V. Burger para pedios, de 19:30 a 00:00hs.

Dirección: Maldonado 930 esquina Wilson Ferreira

Teléfono: 098 354 995

 

Una de nuestras carameleras, Thaís, nos trae esta receta muy fácil de hacer y nutritiva. Especial para niños, para compartir entre amigos o una buena alternativa para el desayuno.

Parfait de chia y açaí

Para el pudding de chia:
¼ tz de semillas de chia
1 tz de leche vegetal (yo usé de arroz y coco)
3 cdas de açaí en polvo
3 cdas de azúcar mascabo o jarabe de agave
Pudding de chocolate:
1 palta
3 bananas
4 cdas de cacao amargo en polvo
2 cdas de azúcar masabo o jarabe de agave

Extras:

200 gr de granola a elección
Se puede utilizar un puñado de arándanos, frutillas o semillas de granada

Primero se debe preparar el pudding de chia:

En un bowl colocar la leche vegetal, el açaí y el endulzante y mezclarlos hasta que la mezcla sea homogénea. Luego, agregarle las semillas de chia y dejarlo en la heladera aprox 20 mins (revolviendo cada 5 mins) .

Para preparar el pudding de chocolate:

Colocar la palta en una licuadora,  las bananas, el cacao,  el endulzante y ¼ tz de agua o leche vegetal (solo para que la licuadora pueda funcionar mejor). Procesar hasta formar una textura lisa de pudding.
En una copa o envase de vidrio, colocar los puddings en capas. Alternar con granola y fruta a elección. Terminar a gusto con chips de coco, cacao nibs, bayas de goji o más fruta.
A disfrutar!

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Reseña: Rincón Natural

Rincón natural, es un lugar acogedor, agradable, rústico, que se encuentra en la zona de tres cruces y es atendido por sus dueños. Dentro del local, hay sillones hechos en palets y mesitas, en un ambiente cálido y amistoso.

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El local vende frutas y verduras frescas, que tienen una linda presentación y se dedica a hacer comidas vegetarianas y veganas, todos los días. Se trata de un take away,  con una variedad de sabores, que se incluyen en el menú del día.

Si quisierán sentarte por allí, porque están de paso, es un lugar cómodo para quedarse a almorzar!

Pedimos el plato del día: verduras salteadas al curry, tenía: zapallitos, tomates secos, nabo, semillas de sésamo, eneldo, brotes de alfalfa, boniato, croutons de pan integral, almendras al curry, que estaba muy bien sasonado e incluía una salsa de almendras, papas y brotes de girasol.

Las comidas son elaboradas con aceite de oliva y aceite de coco.

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Pedimos empanadas veganas con: brotes de lentejas, tomates, zanahorias, en una masa integral teñida con pimentón. Estaban muy ricas, y como diría Thaís, dan la sensación de comer algo sano! e igualmente delicioso!

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Ofrecen ensaladas para llevar, que tienen quesos veganos, tortillas de papa con espirulina, las tortillas se hacen con harina de garbanzos, sin huevo. Hacen licuados, jugos de frutas, ensaladas de frutas  y postres veganos.

Las empanadas valen 50 pesos y el menú del día: 150 pesos

Tienen menú todos los días, de lunes a viernes.

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El local abre de lunes a viernes de 8  a 20hs y los sábados de 10 a 14:30 hs.

Queda en Mario Cassinoni 1660, esquina Colonia.