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Reseña: 26 Sushi & Co.

Sushi 26 es un local take away ubicado en pocitos desde hace 4 años, ambientado con un toque oriental, abren todos los días a partir de las 20hs hasta las 00:00 o 01:00 los fines de semana. La visita fue un martes y había bastante movimiento.

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Nos atendió el dueño, Javier, muy buena disposición y nos contó piques interesantes como la funcionalidad de lo que conocemos como el wasabi, que es ese picante verde que siempre acompaña al sushi. Es un condimento japonés, que se extrae de una raíz muy fuerte y tiene propiedades antisépticas justamente para evitar problemas de contaminación del pescado crudo que se mezcla con los demás alimentos, en nuestro caso no aplicaría ya que no optamos por dicho “ingrediente”, pero qué rico que es para los que nos gusta el calor en los platos. La recomendación para su consumo, es diluir un poquitito (muy poquito de verdad) en el tarrito de la salsa de soja.

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En esta ocasión fuimos invitados, nos dieron para degustar un plato muy simpático servido en una barca estilo oriental, en el mismo había 8 piezas super frescas de Ura Maki Vegui compuestos por zanahoria, mango, brotes y rúcula y 4 unidades de Nigiris que tenían rúcula palta, tomate seco, brotes de alfalfa y opcional puede ser con miel para los vegetarianos, los veganos recuerden pedir sin miel.

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Esta degustación se sirvió con un preparado de jengibre, que según nos contó Javier, es para limpiar los sabores y poder percibir mejor entre pieza y pieza.

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Seguido a esto nos trajeron un segundo plato, que en la carta lo encontramos como Yakimeshi Vegetariano, es arroz japonés con cebolla, repollo, chaucha, morrón salteados en una salsa de soja preparada con limón, azúcar rubia, sésamo molido y verdeo, generando un balance de dulces y salados muy interesantes, de esos que te hacen cerrar los ojos y te ponen una sonrisa en la cara.

 

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Algo a destacar, es que estos platos además de ser aptos para veganos, también lo son para celíacos. Los ingredientes son de muy buena calidad, así como la buena onda y experiencia del personal. Son super abiertos, por lo que si quisieran armar alguna ensalada o sushi a gusto, está la opción de hacerlo con los ingredientes que tiene la casa.

Este mes habrán reformas, para que la gente pueda ir a comer allí.

Queda en 26 de marzo 1236.

Recomendamos pasar.

http://www.26sushi.com/

 


Redacción: Daniela Montes de Oca

Fotos: Bruno Reymundo & Daniela Montes de Oca

 

 

 

[Pique] Pez Globo

Fotos: Juan Pedro Salvo

Pez Globo cubre una buena parte de Montevideo a veces con costo extra según la distancia. Es un delivery y take away de sushi y es el más rico que he probado (y he probado muchos). Cada roll está hermosamente armado y cada pieza es una delicia para disfrutar con calma.s_1041Ofrecen cinco opciones vegetarianas (de las cuales cuatro se pueden veganizar) y una vegana; incluyen entre ciboulette, palta, zanahoria, maní tostado, castañas, rúcula, etcétera. También he llegado a armar sushis “propios”, pero supongo que eso depende de la cantidad de trabajo que tengan en el momento.s_1064Tienen varias salsas, por ejemplo, de maracuyá (mi preferida), teriyaki, entre otras. Se pueden pedir de a 9 o 10 piezas iguales o combinados de 10, 24 o 36. También tienen un par de ensaladas vegetarianas.

A Pez Globo se puede pedir por pedidosya, en su página web o a los teléfonos: 2710 0121/2605 6469. Hay que pedir con tiempo porque laburan muchísimo y las entregas demoran por lo menos una hora (fin de semanas ni qué hablar).