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[Por el mundo] Argentina

Reseña: Bio : Solo Orgánico

Hace poquitos días estuve en Buenos Aires y se me ocurrió, hacer un par de reseñas para todos aquellos que están pensando en viajar en vacaciones de julio.

Bio : Sólo Orgánico, es el primer restaurante con certificación orgánica Food Safety en Argentina y comenzaron hace 15 años, en un pequeño local de Palermo. Hace 3 años se mudaron a la casa de su dueña, en frente, que con mucho amor acondicionó el espacio para recibir a sus clientes en un ambiente cálido, espacioso y hogareño, con estufa a leña. LA VEDETTE protagonista de este invierno 2017!

Llegamos alrededor de las 12:45 hs de un lunes y estaba bastante tranquilo, en cuestión de una hora se llenó. Por lo que sugerimos sobre todo los fines de semana, hacer reserva previa.

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En su menú predominan las opciones veganas, vegetarianas, raw y sin gluten. Podemos encontrar algunos platos con queso de cabra orgánico, que es totalmente reemplazable por quesos vegetales. Todo está sumamente detallado en la carta, incluso hasta el porcentaje de orgánico que tiene cada plato. Lo que hace notar la transparencia con sus comensales.

Para tomar, nos pedimos una limonada con jengibre, super refrescante y de sabores bien vibrantes, que venía en las opciones del menú del día. Como estábamos con mucha sed nos pedimos ademas una botella de jugo, de frutos rojos.

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Junto con las bebidas, nos trajeron una vasija rústica con grisines, pan integral casero y un quesito de girasol como para ir picando mientras esperábamos nuestros pedidos.

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Fuimos invitados con el menú del día y además elegimos probar los burritos de harina integral, que vienen en el plato presentados, en una unidad, rellena con un salteado de repollo, cebolla, ajo, seitán, brócoli y salsa chile acompañado de lechuga aderezada y semillas de sésamo negras.

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El menú del día se trataba del “Pastel Norteño”, algo así como un timbal de quinoa salteada con una deliciosa calabaza, de estación, super dulce,  que incluía hierbas y queso de cajú, combinados con una ensalada de lechuga y rúcula aderezada.

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Al ser alimentos orgánicos de buena calidad, las porciones nos dejaron con sensación de saciedad, asi que nos fuimos con la panza contenta!

Opciones dulces hay muchas pero nos limitamos a probar el Tiramisú Raw de almendras, café, cacao y mascarpone de castaña de cajú.DSC_3528

 

Y también  probamos una Tarta Helada con base de almendras y pasas de uva, con mousse de castañas y cacao, con salsa de frutos rojos, por encima.

Los postres fueron servidos con un café orgánico y un toque de leche de almendras.

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El menú era para dos personas y la cuenta de unos $887 pesos argentinos en total.

Menú del día (Pastel Norteño + bebida) $200

Burrito de harina integral con verduras salteadas y seitán $155

1lt de jugo de frutos rojos $155

Tiramisú $135

Torta Fría Raw $135

2 cafés cortados con leche de almendras $107

Abren de lunes a domingos de 10 a 00hs y está ubicado en Humboldt 2192 esq Guatemala, cerca de la línea de subte C.

Dato importante, son bike friendly!

Cabe destacar que es un restaurante comprometido no sólo con que el plato salga lindo y rico, sino en el cuidado  de cada uno de sus clientes. Lo hacen mediante un estudio, muy profundo, desde el origen de sus materias primas, los métodos de elaboración, el ambiente que se respira  allí y finalmente el producto que nos llega a la mesa. Esto es claramente una opinión muy personal, pero lo considero un plus, en estos tiempos que corren, donde todo es muy fast food.

Un lugar para volver.

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Vegan Wraps y Licuados

s_7549 copyAtrás de Vegan Wraps y Licuados hay un ingeniero de software colgado con la cocina, que se aburrió de su profesión y decidió virar a otro lado. Con gran esfuerzo y entusiasmo, abrió esta nueva casa de comidas, que lleva adelante acompañado ahora por dos amigos.s_7558Si hace poquito nos decían que iba a haber cuatro lugares 100% veganos en Montevideo, no lo creíamos. Esta apertura es una noticia increíble y habla de que el público y el interés por esta forma de vida (o al menos de alimentación) crece cada vez más y hay espacio para que sigan apareciendo propuestas. s_7563La carta de Vegan Wraps es pequeña y concreta. Pedimos el wrap de la casa, una hamburguesa de remolacha al pan y un chivito de seitán. De tomar licuados de naranja, manzana y jengibre, y de espinaca, naranja y jengibre.s_7570 El chivito y la hamburguesa traen los dos espinaca, tomate, morrón crudo, repollo blanco y mayonesa de boniato. Los panes son diferentes, caseros y tostados. El seitán lo hacen en salsa de soja, barbacoa y romero, así que imagínense. Estaban buenísimas los dos platos (mi preferido el chivito). También el wrap, que tenía además arroz integral, estaba grillado calentito y servido con tres dips: hummus, salsa picante y la mayo de boniato.s_7576De postre por lo general ofrecen brownies y galletas, pero ese día ya no les quedaban, así que nos quedamos con las ganas.

Vegan Wraps y Licuados está abierto todos los días, mediodía y noche (celebramos un lugar abierto de noche, ¡y vegano!). Su apuesta es a utilizar ingredientes de temporada y de productores de la zona, y pronto ofrecerán también desayunos con leches vegetales caseras para disfrutar ahí o llevar. Se pueden hacer pedidos por Whatsapp.

La cuenta fue de $ 420 por 3 platos + 2 bebidas.

Vegan Wraps y Licuados
Lorenzo Pérez 3010 (Pocitos) – Montevideo
098 553 007
Lunes a domingos de 10.00 a 15.00 y de 19.00 a 00.00

[CERRADO] Vita Food for the Soul

UPDATE 12/16: Ahora Santé café & cocina, otra propuesta, de la mano de Irene, ex Santa, e Irene (sí), de Montevideo Mealsurfing.

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No podemos evitar volver a Ciudad Vieja para una reseña.  Sus 100 manzanas no impiden que sigan apareciendo nuevos sitios para comer. Sin duda hay público para cubrir en este barrio de oficinas pero donde también vive cada vez más gente. Ciudad Vieja, con sus edificios en restauración y otras movidas que van surgiendo (por ejemplo, El Bajo), se revitaliza en todas sus facetas.s_2801Vita Food for the Soul es un lugar de comidas con una decoración minimalista que nos gustó mucho. Su carta es sencilla y bastante común: ensaladas, tartas y bocattas. No hay opciones veganas pero sí varias vegetarianas, algunas que se pueden pedir con cambios. s_2805Noel pidió una bocatta y yo una ensalada que básicamente me armé con los ingredientes que vi en las demás (por el asunto de la Clean): verdes, quinoa, cebolla colorada, palta, brotes y vinagreta de maracuyá. La porción no daba para un almuerzo y menos para mí, considerando que era mi única comida sólida del día. De todas formas, la quinoa estaba bien preparada y el conjunto estaba muy rico.s_2811La bocatta de Noe venía acompañada de papas en cuña y rellena de rúcula, berenjenas y tomates asados y aceite de oliva. Era enorme; buena relación con el precio. A Noe le desconcertó un poco que había algo muy dulce (suponemos que los tomates eran confitados o algo así), que no hacía un buen balance con lo salado, pero de todas formas estaba bien y le quedó medio para la merienda.s_2820Tomamos dos aguas saborizadas con limón, menta y pepino. Tenían otras y a re buen precio. La cuenta fue de $ 440 por 2 platos + 2 bebidas.

Vita Food for the Soul
Cerrito 521 esq. Treinta y Tres (Ciudad Vieja) – Montevideo
2914 7360

Tomate

Y de repente encontramos Tomate, que es de esas sorpresas que nos encanta seguir descubriendo en Montevideo. Un lugar muy hermosamente decorado (nos coparon esas tiras con piedritas en la fachada y la paredes empedradas) y con todos los detalles cuidados, desde su gráfica hasta la presentación de sus platos.s_1943 copy2Además de una carta fija protagonizada por ensaladas y bocattas, Tomate propone un menù ejecutivo que siempre incluye una opción vegetariana y una vegetariana premium (fallamos en preguntar la diferencia). Pedimos uno con guiso de lentejas, otro con una ensalada Morada chica y una bocatta de berenjena sin queso blanco para compartir. El menú trae también pan, agua de manzana o jugo Del Valle, postre y café destilado.s_1927 copyLa ensalada Morada viene con lechuga, rúcula, berro, tomates cherry, nueces picadas, arándanos, frutillas, frambuesas y moras con un aderezo especial de vinagre de manzana y frutos rojos. Para ser la porción chica, y considerando lo que se suele servir, era abundante, y estaba muy rica: la combinación de frutos rojos y verdes es un éxito absoluto. s_1937Y como anticipando el invierno, disfrutamos de un guiso de lentejas con arroz blanco. Incluía vegetales varios: zapallito, zanahoria, cebolla. Estaba suavemente condimentado y también la porción era importante. s_1932La bocatta tiene berenjena, calabacín, cebolla caramelizada, morrón, lechuga, ciboulette y aceite de oliva. El calabacín viene en forma de puré untado en un pan casero y suave; muy rico combo. No había más ensalada de fruta, que era la única opción vegana de postre, así que Noe se tomó un café y nos llevamos una manzana cada una.s_1930Tomate abre, además de en la semana, el sábado al mediodía. Tiene delivery y allí mismo se venden algunos productos, como cremas naturales y aceite de oliva. ¡Ah! No podemos dejar de mencionar que tienen una ensalada con fetuccini y ravioles que nos hizo viajar de solo pensarlo.

La cuenta fue de $ 620 por 2 menús (pan, plato, bebida, postre y café) + 1 plato principal.

Tomate
Ituzaingó 1426 esq. Rincón (Ciudad Vieja) – Montevideo
29169720 | ensaladastomate@gmail.com
Lunes a viernes de 8.30 a 17.30 y sábados de 10.30 a 15.30