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Reseña: Cocina Redonda

Cocina Redonda es un lugar escondido en la zona de Pocitos, pudimos visitarlo con Noel  y Maggie y es nuestra primer reseña! El lugar tiene un toque de bistro francés, íntimo y lindo para almorzar con amigos y compañeros, con comida hecha como en casa pero con un twist de frescura, regional y vegetariana.

Pedimos el menú vegano que ofrecían compuesto por hamburguesas de mijo y calabaza con masala, estaban muy bien especiadas,con una textura cremosa y húmeda, acompañadas de una ensalada bien aderezada y fresca, en una hermosa vajilla.

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También se pidieron ensaladas con quinoa roja, quinoa blanca, rabanito, palta, arándanos secos, hummus, chips de trigo sarraceno y remolacha. Una linda presentación pero nos pareció pequeña la porción. Debemos destacar la buena mezcla y balance de sabores, ácidos, salados y dulces y una buena combinación de ingredientes.

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Las bebidas eran aguas saborizadas sin azúcar. La cantidad que sirven está bien, los sabores eran: Jengibre, limón, y albahaca morada; pera, melón y limonada de menta y jengibre. Los postres eran trufas de avellana, cacao y dátiles y de cacao y naranja. Las trufas de naranja: tenían una hermosa textura untuosa y cremosa, humedad y balance de ácidos y aromas perfectos.La trufa de avellana era un poco más seca pero con más sabor a frutos secos.

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El otro postre que ofrece la casa es tarta de peras, manzana y avena, la misma endulzada con azúcar de coco y hecha con harina integral. La tarta tenía humedad y textura bien logradas, era aromática, dulce y con un cambio de textura al integrar la avena.

No tienen ningún postre con lácteos ni refinados.

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La atención es buena, los platos fueron servidos rápidamente y las chicas que atienden son muy atentas! Los precios son accesibles: gastamos aprox. $270 cada una, por un plato, postre y un licuado.

El horario es de 11:30 a 19:00 hs y la Dirección es Solano Antuña 2728.

Fotografía: Dan Montes de Oca

Vegan Wraps y Licuados

s_7549 copyAtrás de Vegan Wraps y Licuados hay un ingeniero de software colgado con la cocina, que se aburrió de su profesión y decidió virar a otro lado. Con gran esfuerzo y entusiasmo, abrió esta nueva casa de comidas, que lleva adelante acompañado ahora por dos amigos.s_7558Si hace poquito nos decían que iba a haber cuatro lugares 100% veganos en Montevideo, no lo creíamos. Esta apertura es una noticia increíble y habla de que el público y el interés por esta forma de vida (o al menos de alimentación) crece cada vez más y hay espacio para que sigan apareciendo propuestas. s_7563La carta de Vegan Wraps es pequeña y concreta. Pedimos el wrap de la casa, una hamburguesa de remolacha al pan y un chivito de seitán. De tomar licuados de naranja, manzana y jengibre, y de espinaca, naranja y jengibre.s_7570 El chivito y la hamburguesa traen los dos espinaca, tomate, morrón crudo, repollo blanco y mayonesa de boniato. Los panes son diferentes, caseros y tostados. El seitán lo hacen en salsa de soja, barbacoa y romero, así que imagínense. Estaban buenísimas los dos platos (mi preferido el chivito). También el wrap, que tenía además arroz integral, estaba grillado calentito y servido con tres dips: hummus, salsa picante y la mayo de boniato.s_7576De postre por lo general ofrecen brownies y galletas, pero ese día ya no les quedaban, así que nos quedamos con las ganas.

Vegan Wraps y Licuados está abierto todos los días, mediodía y noche (celebramos un lugar abierto de noche, ¡y vegano!). Su apuesta es a utilizar ingredientes de temporada y de productores de la zona, y pronto ofrecerán también desayunos con leches vegetales caseras para disfrutar ahí o llevar. Se pueden hacer pedidos por Whatsapp.

La cuenta fue de $ 420 por 3 platos + 2 bebidas.

Vegan Wraps y Licuados
Lorenzo Pérez 3010 (Pocitos) – Montevideo
098 553 007
Lunes a domingos de 10.00 a 15.00 y de 19.00 a 00.00

Moshi Moshi

fotos: Chicho Leoncini

moshi1Moshi Moshi es comida japonesa y algo de peruana. Nació hace poco de un hijo de japoneses, que tiene años de experiencia en el rubro, y su mujer. En nuestro ciclo de fotógrafos, para esta reseña me acompañó Chicho.
moshi2Mientras elegíamos qué pedir, nos trajeron unas miniensaladitas de repollo blanco y colorado, zanahoria y remolacha rallada y lechuga con una vinagreta cítrica muy rica. Para empezar pedimos arrolladitos primavera y una sopa de miso. Luego una tabla de sushi; no tienen vegano en su carta (sí vegetariano), pero como siempre sucede con este plato, es fácil hacer pedidos especiales porque se hace en el momento.
moshi3Los arrolladitos primavera coincidimos en que eran deliciosos; caseros y crocantes, de los mejores que he probado. La sopa vino suave y repleta de miso. El sushi vino en tres variedades: tomates secos, palta y rúcula, mango, pepino y rúcula cubierto y de palta y tomates secos, albahaca y ananá. Este último no me gustó. El resto estaba bien, me sacó las ganas de comer sushi que tenía hace tiempo, pero no me volvió loca.
moshi4En su carta tienen también el wok Yakisoba, con vegetales y fideos soba (de trigo sarraceno), y una ensalada con mango, morrón, fideos de arroz, etc., que sin el queso cheddar que lleva queda súper completa igual.
La cuenta fue de $ 920 por 2 entradas + tabla de sushi + 2 bebidas.

Moshi Moshi
26 de marzo y Pereira de la Luz (Pocitos) – Montevideo
2622 6040
Lunes a domingo de 12.00 a 15.00 (menos miércoles) y de 20.00 a 00.00

[Update] Bechamel Casa de Comidas

Hoy inauguramos una nueva sección que intercalaremos con nuestras reseñas habituales de los lunes. Ya hemos visitado casi 100 restaurantes en Caramelos de Lima, y ya son dos años y pico que estamos en esto. A través del tiempo hay cambios, cierran lugares y abren otros (y siempre abren, afortunadamente), pero también algunos cambian su propuesta (amplían su carta, la renuevan por completo), y no queremos quedar ni dejarlos ajenos a ello. Por eso esta nueva sección, con nombre temporal y aún por definir (¡se aceptan sugerencias!).

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Hace unos meses reseñamos Bechamel Casa de Comidas (en el link nuestra primera visita) y quedamos encantadas por la cantidad de opciones veganas. Un tiempo después de que visitamos a María Noel y Ana Laura, renovaron su carta; agregaron platos y en su menú ahora están marcados los veganos. Nos invitaron y no podíamos dejar de visitarlas.s_sopa de miso bechamellPara empezar tomamos una sopa de vegetales. Cuando María Noel la trajo nos dijo que tenía miso en el fondo, que había que moverlo un poco para que se fuera incorporando. Nos pareció genial y la sopa estaba picante, con cuerpo, muy sabrosa.s_entrada bechamellLuego elegimos un carpaccio de zanahoria. Este tipo de preparación por lo general es con carnes crudas que se cocinan en limón (ya que cocinar indica un cambio bioquímico en un alimento, no solamente con calor). Con vegetales no funciona de la misma manera pero el plato estaba increíble igual: zanahorias laminadas, pasas de uva, triángulos de tofu dorados, remolacha crocante, tomates cherry… todo con un dejo ahumado natural y agridulce. Era un plato abundante para una entrada.s_raviolones bechamellCon el plato anterior nos trajeron panes caseros y un paté de lentejas muy rico y original; comino, pimentón, jugo de naranja y limón, y maní, entre otros ingredientes, una pegada. De plato principal comí raviolones de calabaza con salsa fileto. El relleno tiene además masala (mezcla de nuez moscada, clavo de olor, canela, pimienta negra, etcétera) y la salsa, canela. Ligeramente agridulces, suaves en textura, exquisitos.s_ verduras bechamellNoe se pidió además un plato del día: una base de cereales que incluía quinoa y porotos adzuki, cebolla al romero y morrón quemados, zucchini y berenjenas asadas, tomates cherry, zanahoria, calabacín bien dorado, queso de mijo, una salsita de morrón y rúcula; todo presentado muy lindo. A este punto ya estabamos megasatisfechas y, aunque intenté ayudarla, nos costó terminarlo. No fue la estrella del almuerzo pero tiene extrapuntos por el cerebro detrás. María Noel ha investigado mucho y suele planificar sus platos para que sean completos nutricionalmente además de ricos, por supuesto, y este era uno de esos casos.s_postre bechamellY como siempre hay lugar para el postre compartimos unas peras asadas con reducción de tannat, salsa de caramelo y crema chantilly vegetal en abundancia. Nos chupamos los dedos con este plato, con el balance entre frío y caliente que va tan bien. El mejor de este estilo que probamos desde que empezamos Caramelos de Lima, y fueron varios.

Si quieren conocer nuestra experiencia la primera vez que la visitamos y saber más de este lugar, entren a Bechamel Casa de Comidas: abanico sibarita.

Bechamel Casa de Comidas
Luis Franzini 907 esq. Sarmiento – Montevideo
2716 3030
info@bechamel.com.uy

Lunes y martes de noche, miércoles a sábado al mediodía y de noche, y domingos al mediodía