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[Por el mundo] Argentina

Reseña: Bio : Solo Orgánico

Hace poquitos días estuve en Buenos Aires y se me ocurrió, hacer un par de reseñas para todos aquellos que están pensando en viajar en vacaciones de julio.

Bio : Sólo Orgánico, es el primer restaurante con certificación orgánica Food Safety en Argentina y comenzaron hace 15 años, en un pequeño local de Palermo. Hace 3 años se mudaron a la casa de su dueña, en frente, que con mucho amor acondicionó el espacio para recibir a sus clientes en un ambiente cálido, espacioso y hogareño, con estufa a leña. LA VEDETTE protagonista de este invierno 2017!

Llegamos alrededor de las 12:45 hs de un lunes y estaba bastante tranquilo, en cuestión de una hora se llenó. Por lo que sugerimos sobre todo los fines de semana, hacer reserva previa.

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En su menú predominan las opciones veganas, vegetarianas, raw y sin gluten. Podemos encontrar algunos platos con queso de cabra orgánico, que es totalmente reemplazable por quesos vegetales. Todo está sumamente detallado en la carta, incluso hasta el porcentaje de orgánico que tiene cada plato. Lo que hace notar la transparencia con sus comensales.

Para tomar, nos pedimos una limonada con jengibre, super refrescante y de sabores bien vibrantes, que venía en las opciones del menú del día. Como estábamos con mucha sed nos pedimos ademas una botella de jugo, de frutos rojos.

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Junto con las bebidas, nos trajeron una vasija rústica con grisines, pan integral casero y un quesito de girasol como para ir picando mientras esperábamos nuestros pedidos.

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Fuimos invitados con el menú del día y además elegimos probar los burritos de harina integral, que vienen en el plato presentados, en una unidad, rellena con un salteado de repollo, cebolla, ajo, seitán, brócoli y salsa chile acompañado de lechuga aderezada y semillas de sésamo negras.

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El menú del día se trataba del “Pastel Norteño”, algo así como un timbal de quinoa salteada con una deliciosa calabaza, de estación, super dulce,  que incluía hierbas y queso de cajú, combinados con una ensalada de lechuga y rúcula aderezada.

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Al ser alimentos orgánicos de buena calidad, las porciones nos dejaron con sensación de saciedad, asi que nos fuimos con la panza contenta!

Opciones dulces hay muchas pero nos limitamos a probar el Tiramisú Raw de almendras, café, cacao y mascarpone de castaña de cajú.DSC_3528

 

Y también  probamos una Tarta Helada con base de almendras y pasas de uva, con mousse de castañas y cacao, con salsa de frutos rojos, por encima.

Los postres fueron servidos con un café orgánico y un toque de leche de almendras.

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El menú era para dos personas y la cuenta de unos $887 pesos argentinos en total.

Menú del día (Pastel Norteño + bebida) $200

Burrito de harina integral con verduras salteadas y seitán $155

1lt de jugo de frutos rojos $155

Tiramisú $135

Torta Fría Raw $135

2 cafés cortados con leche de almendras $107

Abren de lunes a domingos de 10 a 00hs y está ubicado en Humboldt 2192 esq Guatemala, cerca de la línea de subte C.

Dato importante, son bike friendly!

Cabe destacar que es un restaurante comprometido no sólo con que el plato salga lindo y rico, sino en el cuidado  de cada uno de sus clientes. Lo hacen mediante un estudio, muy profundo, desde el origen de sus materias primas, los métodos de elaboración, el ambiente que se respira  allí y finalmente el producto que nos llega a la mesa. Esto es claramente una opinión muy personal, pero lo considero un plus, en estos tiempos que corren, donde todo es muy fast food.

Un lugar para volver.

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Reseña: Cocina Redonda

Cocina Redonda es un lugar escondido en la zona de Pocitos, pudimos visitarlo con Noel  y Maggie y es nuestra primer reseña! El lugar tiene un toque de bistro francés, íntimo y lindo para almorzar con amigos y compañeros, con comida hecha como en casa pero con un twist de frescura, regional y vegetariana.

Pedimos el menú vegano que ofrecían compuesto por hamburguesas de mijo y calabaza con masala, estaban muy bien especiadas,con una textura cremosa y húmeda, acompañadas de una ensalada bien aderezada y fresca, en una hermosa vajilla.

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También se pidieron ensaladas con quinoa roja, quinoa blanca, rabanito, palta, arándanos secos, hummus, chips de trigo sarraceno y remolacha. Una linda presentación pero nos pareció pequeña la porción. Debemos destacar la buena mezcla y balance de sabores, ácidos, salados y dulces y una buena combinación de ingredientes.

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Las bebidas eran aguas saborizadas sin azúcar. La cantidad que sirven está bien, los sabores eran: Jengibre, limón, y albahaca morada; pera, melón y limonada de menta y jengibre. Los postres eran trufas de avellana, cacao y dátiles y de cacao y naranja. Las trufas de naranja: tenían una hermosa textura untuosa y cremosa, humedad y balance de ácidos y aromas perfectos.La trufa de avellana era un poco más seca pero con más sabor a frutos secos.

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El otro postre que ofrece la casa es tarta de peras, manzana y avena, la misma endulzada con azúcar de coco y hecha con harina integral. La tarta tenía humedad y textura bien logradas, era aromática, dulce y con un cambio de textura al integrar la avena.

No tienen ningún postre con lácteos ni refinados.

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La atención es buena, los platos fueron servidos rápidamente y las chicas que atienden son muy atentas! Los precios son accesibles: gastamos aprox. $270 cada una, por un plato, postre y un licuado.

El horario es de 11:30 a 19:00 hs y la Dirección es Solano Antuña 2728.

Fotografía: Dan Montes de Oca

[Pique] Delicia Natural

Delicia Natural es envío de orgánicos a domicilio. Hay lista de productos y podés pedir lo que quieras. Las frutas y verduras crecen en la zona, porque priorizan la producción local (a excepción de las bananas que las traen de Ecuador). Ofrecen también otras cosas, siempre orgánicas: harina, yerba, aceite de coco, entre otros.s_0290 copia
Noe conoció a Eliza, de origen brasileño, que creó este emprendimiento. Empezó con esto sin saber mucho en qué se estaba metiendo hasta que se sumergió de lleno y lo lleva adelante con mucho entusiasmo y alegría.s_0291Eliza nos trajo un cajón llenito de vegetales orgánicos, de colores vivos, y súper sabrosos. Noe disfrutó más que nunca sacar las fotos que acompañan este texto. La estrella fue un tomate gigante de invernáculo.

El mínimo para pedir es 400 pesos y el envío es gratis. Pueden comunicarse por Facebook o al 098 291 392. También tienen un blog, con recetas, info de productos, etc.

La Fonda: espontáneo y creativo

Hace unos días pedimos sugerencias en Facebook y Cristian Serrón (¡gracias!) nos comentó de La Fonda, un lugar al que un amigo había ido pero que todavía no conocía. Entramos a su página y vimos que siempre en la pizarra dice “menú vegano”, así que decidimos mandarnos para allá en un día soleado casi primaveral.
s_6045Primero entramos y cuando le dijimos a la moza que somos veganas vino el chef a charlar con nosotras. Nos comentó que siempre arman un plato vegano de acuerdo a lo que tienen en el momento en la cocina y que trabajan con verduras orgánicas de un productor amigo. A las dos nos encanta también dejarnos sorprender por la inspiración momentánea del chef, así que nos gustó la idea.s_6019Eso sí, nos fuimos a almorzar afuera porque el día no tenía desperdicio. Para picar nos trajeron pan casero con un pesto re rico. Y el plato principal era un despliegue de comida abundante y variado. Remolachas y calabazas asadas, guacamole con mucho cilantro, trigo burgol especiado con semillas, bróccoli, salteado de acelgas y otro con hojas de remolacha. Todo el conjunto cocido y condimentado de diferentes maneras, lo que hacía que cada bocado fuera una experiencia de sabor y textura completamente nueva. Nos encantó.s la fonda_6030De postre nos cocinó unas peras al vino con salsa de frutos rojos y avellanas. Hemos probado propuestas del estilo en otros lugares pero la verdad es que esta las superó ampliamente. Al estar cocidas en el momento las peras mantenían su sabor fresco y ligeramente ácido y la salsa bien dulce las complementaba muy bien.s_6037Quedamos copadas con la experiencia en La Fonda y recomendamos darse una vuelta, sobre todo en un día soleado, para disfrutar de la peatonal Pérez Castellano, que está muy linda. También pueden visitarlos el miércoles 30 de julio, que hacen un taller vegetariano y vegano. Enseñan algunos platos y luego hay una cena todos juntos. Se pueden anotar llamando a los teléfonos y mail que están al final de la entrada.

Nos olvidamos por completo de cuánto nos salió (porque fueron dos platos, un postre y dos bebidas), pero como se ve en la foto, cada menú vegano son $ 240.

La Fonda
Peatonal Pérez Castellano 1422 – Montevideo
Reservas: 097 300 222 | 098 807 982
lafondamori@gmail.com

Martes a sábados almuerzos y cenas, domingos almuerzos