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Reseña: Brunch del Mercado

En Ciudad Vieja, cerca de la plaza Zabala hay una nueva propuesta todos los sábados para los amantes del raw food y la alimentación saludable: Brunch en Mercado Verde.
Estuvimos desde la mañana hasta la tarde, degustando las delicias de este tenedor libre 100% apto para los paladares más exigentes y veganos!
Los platos, ensaladas y postres son a base de plantas, integrales, libres de gluten y azúcares refinados.

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Comenzamos con este crepe de trigo sarraceno y quinoa con crema de cajú, tomates asados, cebollas caramelizadas y aceite de albahaca. Cremoso, lleno de sabores, aromas y hecho en el momento.IMG_1267

Seguimos con el tenedor libre, lleno de vegetales, granos, legumbres, fermentos y germinados, diversas ensaladas y colores!

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IMG_1193 Y por último, un banquete especializado en postres raw, sin gluten y sin azúcares refinados. Tenían el clásico brownie raw, trufas, galletitas deshidratadas, yogurt de leche de coco fermentado con frutas y granola por encima, pudding y un plato con frutas de estación.

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Lleno de opciones saludables,  este brunch en Mercado combina la cocina funcional, raw food, nutrición y gastronomía con sabores que no decepcionan y colman hasta el paladar más exigente.

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El Tenedor libre cuesta 520 pesos.

Un plato de Crepe con ensalada cuesta 290 pesos.

Mercado Verde Ciudad Vieja se encuentra en Sarandí 350, están abiertos de 9 a 19 hs y el brunch de los sábados es de 10:30 a 16 hs.

 

Una de nuestras carameleras, Thaís, nos trae esta receta muy fácil de hacer y nutritiva. Especial para niños, para compartir entre amigos o una buena alternativa para el desayuno.

Parfait de chia y açaí

Para el pudding de chia:
¼ tz de semillas de chia
1 tz de leche vegetal (yo usé de arroz y coco)
3 cdas de açaí en polvo
3 cdas de azúcar mascabo o jarabe de agave
Pudding de chocolate:
1 palta
3 bananas
4 cdas de cacao amargo en polvo
2 cdas de azúcar masabo o jarabe de agave

Extras:

200 gr de granola a elección
Se puede utilizar un puñado de arándanos, frutillas o semillas de granada

Primero se debe preparar el pudding de chia:

En un bowl colocar la leche vegetal, el açaí y el endulzante y mezclarlos hasta que la mezcla sea homogénea. Luego, agregarle las semillas de chia y dejarlo en la heladera aprox 20 mins (revolviendo cada 5 mins) .

Para preparar el pudding de chocolate:

Colocar la palta en una licuadora,  las bananas, el cacao,  el endulzante y ¼ tz de agua o leche vegetal (solo para que la licuadora pueda funcionar mejor). Procesar hasta formar una textura lisa de pudding.
En una copa o envase de vidrio, colocar los puddings en capas. Alternar con granola y fruta a elección. Terminar a gusto con chips de coco, cacao nibs, bayas de goji o más fruta.
A disfrutar!

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