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[Por el mundo] Argentina

Reseña: Bio : Solo Orgánico

Hace poquitos días estuve en Buenos Aires y se me ocurrió, hacer un par de reseñas para todos aquellos que están pensando en viajar en vacaciones de julio.

Bio : Sólo Orgánico, es el primer restaurante con certificación orgánica Food Safety en Argentina y comenzaron hace 15 años, en un pequeño local de Palermo. Hace 3 años se mudaron a la casa de su dueña, en frente, que con mucho amor acondicionó el espacio para recibir a sus clientes en un ambiente cálido, espacioso y hogareño, con estufa a leña. LA VEDETTE protagonista de este invierno 2017!

Llegamos alrededor de las 12:45 hs de un lunes y estaba bastante tranquilo, en cuestión de una hora se llenó. Por lo que sugerimos sobre todo los fines de semana, hacer reserva previa.

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En su menú predominan las opciones veganas, vegetarianas, raw y sin gluten. Podemos encontrar algunos platos con queso de cabra orgánico, que es totalmente reemplazable por quesos vegetales. Todo está sumamente detallado en la carta, incluso hasta el porcentaje de orgánico que tiene cada plato. Lo que hace notar la transparencia con sus comensales.

Para tomar, nos pedimos una limonada con jengibre, super refrescante y de sabores bien vibrantes, que venía en las opciones del menú del día. Como estábamos con mucha sed nos pedimos ademas una botella de jugo, de frutos rojos.

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Junto con las bebidas, nos trajeron una vasija rústica con grisines, pan integral casero y un quesito de girasol como para ir picando mientras esperábamos nuestros pedidos.

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Fuimos invitados con el menú del día y además elegimos probar los burritos de harina integral, que vienen en el plato presentados, en una unidad, rellena con un salteado de repollo, cebolla, ajo, seitán, brócoli y salsa chile acompañado de lechuga aderezada y semillas de sésamo negras.

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El menú del día se trataba del “Pastel Norteño”, algo así como un timbal de quinoa salteada con una deliciosa calabaza, de estación, super dulce,  que incluía hierbas y queso de cajú, combinados con una ensalada de lechuga y rúcula aderezada.

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Al ser alimentos orgánicos de buena calidad, las porciones nos dejaron con sensación de saciedad, asi que nos fuimos con la panza contenta!

Opciones dulces hay muchas pero nos limitamos a probar el Tiramisú Raw de almendras, café, cacao y mascarpone de castaña de cajú.DSC_3528

 

Y también  probamos una Tarta Helada con base de almendras y pasas de uva, con mousse de castañas y cacao, con salsa de frutos rojos, por encima.

Los postres fueron servidos con un café orgánico y un toque de leche de almendras.

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El menú era para dos personas y la cuenta de unos $887 pesos argentinos en total.

Menú del día (Pastel Norteño + bebida) $200

Burrito de harina integral con verduras salteadas y seitán $155

1lt de jugo de frutos rojos $155

Tiramisú $135

Torta Fría Raw $135

2 cafés cortados con leche de almendras $107

Abren de lunes a domingos de 10 a 00hs y está ubicado en Humboldt 2192 esq Guatemala, cerca de la línea de subte C.

Dato importante, son bike friendly!

Cabe destacar que es un restaurante comprometido no sólo con que el plato salga lindo y rico, sino en el cuidado  de cada uno de sus clientes. Lo hacen mediante un estudio, muy profundo, desde el origen de sus materias primas, los métodos de elaboración, el ambiente que se respira  allí y finalmente el producto que nos llega a la mesa. Esto es claramente una opinión muy personal, pero lo considero un plus, en estos tiempos que corren, donde todo es muy fast food.

Un lugar para volver.

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Reseña: Ramona Pizza y Café

Café Ramona es un lugar al estilo americano, de atención rápida, de porciones grandes y bien servidas, que ocupa la esquina de San José y Convención. Además de tener esas características, es un lindo lugar, para sentarse tanto fuera como dentro del local, se aprecia que ponen dedicación en las preparaciones, para nosotras es un lugar muy recomendable tanto en la atención como en los platos que nos sirvieron.

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El menú vegano posee tartas, las cuales se nos aclaró estaban puestas por equivocación, ya que contienen huevo. Igualmente, encontramos en la carta que tienen pizzitas veganas pero nosotras optamos por pedir un plato de  lasagna de berenjenas, que venía con pesto y salsa de tomate y tenía zapallitos, dentro. Acompañando la lasagna, nos trajeron una ensalada con: tomates cherries, cebolla colorada, rúcula y semillas de girasol. El sabor de la lasagna era muy sabroso y el plato era abundante.

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El otro plato que pedimos fue una hamburguesa de quinoa, roja y blanca, que era crocante y vino acompañada con un salteado de verduras que tenía: zapallitos, zanahoria, brócoli, berenjena, morrón y semillas de cebolla, sésamo, lino y girasol. Acompañando el plato venía también, una mayonesa de zanahoria y rúcula.

Las porciones estaban muy bien en cantidad y el servicio fue muy rápido. Si bien notamos en los dos platos que pedimos, que no tenían sal incluida.

Pedimos una limonada con menta y jengibre, que estaba muy rica y ya venía con azúcar incorporado y un jugo verde, que tenía manzana verde, pepino, espinaca y limón y era también muy rico. Ambos estaban muy bien servidos.

 

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De postre pedimos un brownie, que venía con azúcar impalpable por encima y nueces dentro de la masa, una porción trae dos pedazos, que están bien para dos personas. Este último no nos gusto mucho, pensamos que había algo en la cocción, lo encontramos aceitoso y con una textura extraña al chocolate.

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El precio de la lasagna es de 285 pesos

La hamburguesa: 220 pesos

La limonada: 70 pesos y el jugo: 120 pesos

La dirección es: San José 900

Recomendable!

Fotografía: Thaís Nisenbaum

Café Subversivo

La historia de La Solidaria, la casa en donde está Café Subversivo, es una bien particular. Originalmente era de un movimiento religioso y permaneció cerrada por muchos años, pero en algún momento fue cedida a un grupo que necesitaba un espacio de autogestión. A partir de ahí tuvo idas y vueltas, funcionó como biblioteca, también fue espacio compartido con un instituto de menores, que eventualmente fue denunciado y cerró sus puertas una vez más. Y como todo es cíclico, otro grupo que tenía cierta conexión con el primero decidió abrir la casa nuevamente.s_cafe subversivoAsí se creo lo que es hoy La Solidaria, un espacio de autogestión en donde se reúnen, por ejemplo, los grupos que luchan en contra de la megaminería, que hacen campañas por el cierre del zoo y, más recientemente, agrupaciones en contra de Monsanto. También tienen actividades gratuitas abiertas a todo público, como clases de defensa personal, curso de lenguaje de señas, entre otras. La organización es horizontal y el espacio está abierto a quien quiera unirse y colaborar desde donde pueda y quiera.s_3385Volviendo a la historia, la iglesia, después de tenerla abandonada por décadas, decidió pedirla de vuelta cuando ya estaba funcionando como La Solidaria. Y sucedió lo inesperado: todos, incluso vecinos de la zona, se juntaron para apoyar el proyecto y así evitar el desalojo. Hoy es una de las pocas casas ocupadas que funciona como centro cultural en Montevideo.s_3375En La Solidaria funciona todos los viernes Café Subversivo. La carta es chica, pero todo es vegano. Siempre se pueden encontrar chapatis rellenos y, cuando fuimos, el plato del día era un guiso de lentejas, ideal para el frío.

La masa del chapati es casera y tiene semillitas como lino y sésamo. Para el relleno hay unas cuantas cosas para elegir. Nosotros probamos uno con pasta de lentejas, choclo, pimientos picantes, espinaca, zanahoria y aceitunas, y otro con una crema de calabacín y morrón, pasta de arvejas, choclo, espinaca, zanahoria y aceitunas. Muy ricos ambos y a 30 pesos cada uno dan ganas de pedir para llevar y comer el resto de la semana.s_guisoEl guiso era un clásico de lentejas, muy rico y con gusto a casero. Lentejas, papas, arroz, zanahoria… A pesar de que siempre que salimos a comer estamos encontrando opciones veganas, con el postre la cosa cambia y es bastante más difícil. En este caso, había un par de tortas (que nos emocionó bastante): probamos la marmolada de chocolate y vainilla.s_torta subversivaEl total por 2 chapatis + 1 plato principal + 2 jugos y una torta fue de $ 175 (!!!).

Café Subversivo
Fernández Crespo 1813 – Montevideo

Todos los viernes de 20.00 a 00.00

Agosto Café & Dulces

Agosto no es el lugar ideal para veganos, pero es con el que muero que haya en Montevideo para nosotros. Hermosa cafetería con tortas, tartas dulces, galletitas, postres, sándwiches, bocattas y ensaladas.fachada_agostoAún así, le buscamos la vuelta y pedimos una ensalada y una bocatta (ambas vegetarianas incluidas en la carta, sin queso). La moza nos consultó varias veces y demostró interés por satisfacernos. De tomar elegimos una limonada (había versión con jengibre y menta pero no tenían en ese momento). Estaba súper fuerte y la tuvimos que rebajar con un poco de agua.agosto_sandwichLa ensalada trae verdes, tomates cherry y secos, aceitunas negras, nueces y sésamo. El sándwich viene en pan batta con rúcula, tomates cherry, secos y comunes, nueces y aceite de oliva. Bueno, sí, casi que suena como lo mismo, uno al plato y el otro entre dos panes. Sea como sea, y sencillo como parece, debemos reconocer que ambos estaban muy ricos, y eso que hemos comido cientos de ensaladas y bocattas a esta altura. Mucho cuidado, buenos ingredientes y dedicada elaboración.ensalada_agostoAgosto es hija de Su-Bar, o mejor dicho, hija lleva adelante el primero, padre el segundo. Uno queda por Maldonado y el otro por Jackson. Nuestra visita del día era a Su-Bar, que tiene estética de bar de barrio pero se renovó; su carta se mantiene y no había nada para nosotras, así que visitamos Agosto, que también estaba entre nuestros pendientes.

La cuenta fue de $ 620 por 3 bebidas + 2 platos principales.

Agosto Café & Dulces
24124158 | agostocafeteria@gmail.com
Lunes a viernes de 12.00 a 20.00 y sábados de 12.00 a 16.00