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Reseña: 26 Sushi & Co.

Sushi 26 es un local take away ubicado en pocitos desde hace 4 años, ambientado con un toque oriental, abren todos los días a partir de las 20hs hasta las 00:00 o 01:00 los fines de semana. La visita fue un martes y había bastante movimiento.

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Nos atendió el dueño, Javier, muy buena disposición y nos contó piques interesantes como la funcionalidad de lo que conocemos como el wasabi, que es ese picante verde que siempre acompaña al sushi. Es un condimento japonés, que se extrae de una raíz muy fuerte y tiene propiedades antisépticas justamente para evitar problemas de contaminación del pescado crudo que se mezcla con los demás alimentos, en nuestro caso no aplicaría ya que no optamos por dicho “ingrediente”, pero qué rico que es para los que nos gusta el calor en los platos. La recomendación para su consumo, es diluir un poquitito (muy poquito de verdad) en el tarrito de la salsa de soja.

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En esta ocasión fuimos invitados, nos dieron para degustar un plato muy simpático servido en una barca estilo oriental, en el mismo había 8 piezas super frescas de Ura Maki Vegui compuestos por zanahoria, mango, brotes y rúcula y 4 unidades de Nigiris que tenían rúcula palta, tomate seco, brotes de alfalfa y opcional puede ser con miel para los vegetarianos, los veganos recuerden pedir sin miel.

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Esta degustación se sirvió con un preparado de jengibre, que según nos contó Javier, es para limpiar los sabores y poder percibir mejor entre pieza y pieza.

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Seguido a esto nos trajeron un segundo plato, que en la carta lo encontramos como Yakimeshi Vegetariano, es arroz japonés con cebolla, repollo, chaucha, morrón salteados en una salsa de soja preparada con limón, azúcar rubia, sésamo molido y verdeo, generando un balance de dulces y salados muy interesantes, de esos que te hacen cerrar los ojos y te ponen una sonrisa en la cara.

 

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Algo a destacar, es que estos platos además de ser aptos para veganos, también lo son para celíacos. Los ingredientes son de muy buena calidad, así como la buena onda y experiencia del personal. Son super abiertos, por lo que si quisieran armar alguna ensalada o sushi a gusto, está la opción de hacerlo con los ingredientes que tiene la casa.

Este mes habrán reformas, para que la gente pueda ir a comer allí.

Queda en 26 de marzo 1236.

Recomendamos pasar.

http://www.26sushi.com/

 


Redacción: Daniela Montes de Oca

Fotos: Bruno Reymundo & Daniela Montes de Oca

 

 

 

Wok and Wok

Wok and Wok propone diferentes platos al wok para comer ahí o llevar. Una idea bastante extendida en otros países, pero que no hemos visto que abunde tanto por acá (¿aún?).wok and wok 01Pedimos la opción vegetariana/vegana, con arroz y con vermicelli. Se supone que ésa era la única variante entre uno y otro, pero la verdad es que sabían bastante diferente. El de pasta sin duda estaba más rico, pero no sabemos a qué se debía. El salteado traía un poco de morrón, repollos de colores y champiñones enteros en ambos platos. Nos debieron la rúcula y el pesto que anunciaba en el pizarrón.wok and wok 02Wok and Wok se puede alquilar para hacer eventos de noche, para lo cual abre solamente por la ocasión, poniendo mesas afuera y con una decoración más balneario rochense. Es la única opción de este estilo en Ciudad Vieja por lo que seguro tiene mucho éxito entre laburantes de la zona.

Por la falta de los ingredientes que comentamos y por los que reclamamos nos hicieron un descuento, así que pagamos $ 400 por 2 platos principales + 2 bebidas.

Wok and Wok
Cerrito e Ituzaingó (Ciudad Vieja) – Montevideo
2916 4391
Lunes a viernes al mediodía

Futuro Refuerzos

futuro02Nada de bocatta o sándwich; en Futuro dicen las cosas por su nombre y ofrecen refuerzos, como les decíamos antes de invadir el lenguaje gastronómico con palabras extranjeras. La invitación es simple y habla por sí misma: refuerzos caseros con panes increíbles del Club del Pan, que también se venden solos allí mismo.

Tienen uno vegetariano, que es también vegano. Eso nos encantó, porque en este tipo de propuestas por lo general la opción es por defecto vegetariana. Nos gustó también que el nombre no incluyera esa palabra, porque si bien promovemos que los lugares marquen sus platos con una V o similar, nos parece que el valor de cada uno es otro y no su condición de vegetariano o vegano, que puede restringir el público. Igual fruncimos un poco el ceño con la elección del nombre: Estricto.futuro03El refuerzo viene en una focaccia con cebolla y sal gruesa deliciosa. Trae remolacha cruda bien finita, apio, bastones de zanahoria asada, lechuga crespa morada y salsa barbacoa. Es un poco difícil de comer sin estar rescatando pedazos del plato, pero simple y todo, es muy, muy rico. Noe no paró de chuparse los dedos. Acompaña una miniensalada de chauchas, alcaparras, aceitunas negras y nueces; tremendo combo. Entre sus bebidas hay limonada, licuado de arazá (que probé y amé) y cervezas artesanales Volcánica, tiradas o en botella.futuro01Futuro Refuerzos está donde era Cheesecake Records, entre La Ronda y Santa, y completa la propuesta gastronómica y de entretenimientos de esa esquina de la ciudad.

La cuenta fue de $ 660 por 2 refuerzos + 2 bebidas.

Futuro Refuerzos
Ciudadela 1118 esq. Canelones (Centro) – Montevideo
099 057 443
Lunes de 19.00 a 1.00 y martes a sábados de 10.00 a 1.00

Pancho Va!

fotos: Micaela Domínguez Prost

DSC_2692Pancho va! es la nueva y si no me equivoco única panchería en Montevideo, ubicada en el barrio que cada vez crece más en oferta gastronómica y de entretenimiento, Cordón. Es comida al paso, solo con una barra pequeña, así que la mejor opción es llevar o comer por ahí parado o caminando.DSC_2669Esta vez fuimos con Iara (que ya me acompañó en otras oportunidades) y Mica (quien sacó las fotos de esta reseña) y pedimos nachos con guacamole, porción de fritas y tres panchos de soja. Previamente había consultado por el pan y efectivamente es vegano.DSC_2690El procedimiento es elegir tres ingredientes (morrón, choclo, hummus, pickles, zanahoria, tomate, entre otros) y además aderezos (mostaza, ketchup, etc.). Iara pidió su pancho con pepinillos, mostaza blanca y común y cebolla salteada. Mica con mostaza blanca, ajíes y pepinillos y yo mostaza blanca, hongos (en conserva) y cebolla salteada. Sí, parece que tenemos gustos similares.DSC_2672A las tres nos gustó mucho y coincidimos en que con un pancho y acompañamiento la cena es más que suficiente. Con eso también tiene que ver el pan, aunque nos pareció que restaba un poco al ser tan grande. Mica consideró también que tenía una textura rara y poco sabor (nota: cambiaron el pan, es mucho más rico). De todas formas, la propuesta nos parece genial y festejamos que hayan incluido panchos de soja.DSC_2675Algo a destacar (considerando además que fui con dos hipertensas) es que consultan para agregar sal a las papas fritas. El guacamole con el que vinieron los nachos estaba rico pero prefiero cuando lo pisan o cortan chiquito y no procesado (nota: ahora se puede encontrar pisado).DSC_2677Pancho va! está abierto de noche y los viernes y sábados hasta la 6 de la mañana. Está en la zona de varios boliches y es ideal para comer algo después de salir. Hacía falta algo así y para nosotros veganos es perfecto para esquivar el fainá y la pizza si nos pica el hambre de madrugada (y andamos por la vuelta, claro).DSC_2689La cuenta fue de $ 585 por 3 panchos + 1 porción de nachos con guacamole + fritas chicas + 3 bebidas.

Pancho va!
Bvar. España 2141bis (Cordón) – Montevideo
2412 6686
Martes a jueves y domingos de 20.00 a 1.00, viernes y sábados de 20.30 a 6.00