Bar Lobo: vale la pena

Había ido a Bar Lobo alguna vez hace dos años y lo tenía bien considerado. Recordaba por lo menos tres opciones veganas, que ya sabemos que siempre es un número considerable. Sorprendentemente demoramos un año en visitarlo.s- bar loboYa al llegar, en el primer contacto con el mozo, nos encantó la buena onda. Cuando vimos la carta, pensamos por un momento que iba a ser un fiasco –a mí me parece que cambiaron algunas cosas–, pero por suerte no fue así. Comentamos al mozo que somos veganas y él se encargó de hablar con el chef y volver con opciones: wok y risotto, ambos de vegetales. El primero con ninguna variación; el segundo, sin queso de cabra ni manteca. Es lo que pedimos con jugo de naranja.s- bar lobo2Para empezar, ya teniendo en cuenta que somos veganas, nos trajeron unos panes caseros con salsa criolla. Arrasamos y de repente teníamos otra panera llena en la mesa. El wok de vegetales (con berenjena, morrón rojo, cebolla, champiñones, albahaca y una salsita de tomate bien especial) vino servido con arroz preparado con hierbas frescas, hojas de rúcula y abundantes semillas de sésamo negro y blanco. Le pregunté a Noe qué le pareció y me miró fijamente, juntó las yemas de los dedos y les dio un beso. Eso lo traduje como: delicioso.  s_4489Respecto del risotto, por lo general suelo tener malas experiencias cuando lo pido en restaurantes. Lo adjudico a que no saben o no tienen ganas o tiempo de hacer un risotto de verdad, entonces se apoyan en el queso, la crema o la manteca para lograr esa cremosidad que en realidad tiene que estar dada por el almidón del arroz y una buena cocción. En Bar Lobo me sorprendieron positivamente con un risotto súper cremoso apoyado con un intenso sabor a vino y abundantes verduras (berenjena, morrón rojo y amarillo, zapallito, zanahoria, espinaca y rúcula fresca) y champiñones enormes. Me encantó.s_4495Si bien en Bar Lobo no hay muchas opciones veganas, quedamos satisfechas. Es claro que los platos son conservadores, es decir, no salen demasiado de la oferta que se encuentra en otros lados, pero en este caso destacan y vale la pena probarlos.

La cuenta por dos platos + dos bebidas fue de $ 900. Los precios son bastante elevados, pero repetimos, si se quieren dar un gusto, Bar Lobo es una buena opción.

Bar Lobo
Coronel Mora 495 – Montevideo
2711 2527
Lunes a domingos de 12.00 a 0.30

3 caramelitos para “Bar Lobo: vale la pena

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  3. Lucia Ubiedo

    Hola Noel y Maggy ! Muchas Gracias por los lindos comentarios !!
    Las esperamos cuando gusten! y tendremos a las personas veganas mas presentes en nuestra proxima carta!
    Saludos y buen viaje!!
    Muy bueno el Blog !

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