Ken, de Happy Cow

Ken Spector es parte de Happy Cow, la guía de restaurantes y tiendas de alimentación vegetariana/vegana más abarcativa del mundo. Visitó Montevideo y nos reunimos con él. Dejamos que la entrevista cuente por nosotras todo lo que Ken tiene para decir ;)s_FirstVeganLifestyleShow Viajás por el mundo organizando eventos y trabajando para Happy Cow. Contanos un poco sobre tu trabajo y los lugares a los que has ido.
–Soy encargado de Marketing y uno de los dueños de Happy Cow. Desde 1999 ubicamos en el mapa restaurantes vegetarianos/veganos, tiendas y otros locales afines en 176 países. La web tiene millones de visitas por mes y además tenemos una app que está disponible para iPhone y Android. También en el sitio hay recetas y foros en los que la gente intercambia información sobre veganismo.
Por mi parte, doy charlas y produzco videos en los que muestro historias interesantes relacionadas al veganismo, ayudo a facilitar encuentros y eventos en cada país al que voy, y el principal objetivo por el que viajo es conectarme con personas veganas para difundir este modo de vida. En el último año he visitado, entre otros, Canadá, Alemania, México, Perú, Uruguay, Chile, Argentina, Suecia, Finlandia, Noruega, Polonia, Ucrania, Moldova, Estonia, Latvia y Lituania.
De mis visitas, destaco Veganz, en Alemania, una cadena de supermercados de la que hice un video (todos se pueden encontrar en nuestro canal de YouTube), donde hay, por ejemplo, 100 tipos de quesos veganos. Berlín ahora tiene más de 51 restaurantes veganos y ese número crece. Es la que tiene más en todo Europa. En Polonia había 11 cuando lo visitamos en octubre de 2014 y ahora hay 32, y la comida es increíble.
Es muy interesante ver cómo un país tan chico como Uruguay tiene un almacén vegano (Go Vegan, en Montevideo), incluso zapatos veganos. Comí un par de veces en Vegan Wraps y Licuados, uno de mis restaurantes favoritos en el mundo. Se lleva un 5 perfecto en Happy Cow.

¿Qué eventos has organizado? ¿Cuál es el próximo?
–Hemos copromocionado un evento en Kiev, Ucrania, el Kyiv Vegan Boom: dos días de venta de comida y ropa veganas, yoga, charlas y más. Lo que más hemos hecho reuniones en China, Suecia, Alemania, Polonia, Canadá y Estados Unidos. Se trata de juntarnos en grupos y cenar en un restaurante vegano. No estoy seguro cuándo será la próxima.

¿Cuál es la mejor ciudad para ser vegetariano/vegano? ¿Y cuál es la peor?
–Eso es difícil. La ciudad que tiene más restaurantes veganos es Tokio, pero es tan grande que sin Happy Cow sería un arduo trabajo encontrarlos. Nueva York y Los Ángeles también tienen un montón de restaurantes veganos, pero también están desperdigados, como en toda ciudad grande.
Elijo Berlín, en Alemania, y Warsaw, en Polonia. Berlín además de 51 restaurantes veganos, tiene 86 vegetarianos. Ha explotado; solo el año pasado se agregaron 20 lugares nuevos a Happy Cow. En Warsaw hay 32 veganos y 17 vegetarianos, y lo mejor es que podés caminar fácilmente a cualquiera de ellos, porque están ubicados en una zona concentrada. Entonces: Berlín tiene una diversidad mayor de cocinas y opciones, pero poder caminar a varios restaurantes veganos en solo unas pocas cuadras, como en Warsaw, es maravilloso. La calidad de la comida en ambas ciudades es fenomenal.
¿El peor? Hay muchas ciudades en donde todavía no se ha extendido el veganismo. Donde tuve más problemas fue en el sur de Chile, en la Patagonia, cuando fui en abril de 2016. Era muy difícil encontrar comida vegana y la que encontraba no era rica. Llegué a pedir papa hervida en un par de restaurantes.s_HappyCowSpeechTips para viajar cuando sos vegano ;)
–A través de los años he aprendido que ser 100% vegano es un gran desafío. En muchos países ponen productos animales en las masas de pizza u otros panes (me comentaron que el pan en Uruguay suele tener grasas animales), así que incluso pedir una pizza con salsa de tomate y vegetales puede no ser la solución. Sugiero siempre preguntar al dueño/chef si es posible y decirle al mozo que sos vegano. Si ella o él no te entiende, podés mostrarle un vegan passport, es un libro muy útil con traducciones básicas para manejarse en varios idiomas, o si no: Google Translate. Afortunadamente, se puede pedir comida vegana en el avión, pero igual hay que asegurarse de que lo sea una vez servida. Por otro lado, siempre digo que el ajo crudo es un gran amigo para llevar cuando estás viajando y no es confiscado en aduanas. Ayuda a atajar posibles gripes o resfriados en estados tempranos; a mí me ha salvado muchas veces. También llevar frutos secos (no Planters, que venden en freeshops, porque puede que estén cubiertos de gelatina) y otros snacks veganos, porque puede pasar que no encuentres comida satisfactoria y nutritiva en algunos lugares. Asegurate de investigar en internet los productos que pensás que son veganos; me he llevado sorpresas.happy cowHappyCow es otro gran recurso cuando estás viajando. Podés crear una lista de tus restaurantes/tiendas favoritas para consultar cuando estás offline o no tenés una buena conexión a internet. Yo trato de planificar a dónde voy a ir a comer de antemano, e intento elegir apartamentos/hoteles que queden cerca de donde las tiendas y restaurantes veganos están. Uso sitios como Couchsurfing y Facebook para conectarme con veganos en cada país. Es de gran ayuda conocer a veganos antes de llegar a una ciudad.

Sabemos que amaste los muffins de Vegan Wraps y Licuados, ¿qué otro plato te gustó en Uruguay?
–Esos espectaculares y misteriosos muffins veganos de Vegan Wraps… Creo que comí seis de esos al hilo. ¡Tan deliciosos! Son pocos los días que pasan en que no pienso en ellos. También disfruté muchísimo de una hamburguesa vegana que pedí en La Papa. Y me encanta la comida cruda de Living Foods, donde también comí una hamburguesa. Se pueden leer mis reseñas en el sitio de Happy Cow.

¿Por qué Happy Cow es importante?
–A diferencia de otras guías vegs, somos una guía internacional en la que la mayoría de las reseñas están escritas por veganos/vegetarianos que saben de lo que hablan. He leído buenas reseñas en otras páginas y luego voy a esos restaurantes y la comida no es tan buena. Happy Cow provee a la comunidad internacional información para inspirar al mundo a cambiar a una dieta vegana.

¿Qué consejo darías a emprendedores uruguayos para mejorar las opciones veganas/vegetarianas? ¿Y cómo pensás que puede mejorarse la comunidad?
–Lo que amo de Vegan Wraps y Licuados (no, el dueño no me paga para hacer promoción) es que tienen versiones veganas de los platos tradicionales uruguayos. Esto ayuda a diferenciar la cocina local de la de otros países. A medida que los restaurantes crezcan en Uruguay, seguro se verá más cocina internacional, pero siento que mantenerse fiel a los sabores e ingredientes locales debe ser una prioridad. Soy defensor de comprar siempre producción local por razones medioambientales, culturales y económicas. Lo traigo de vuelta: Felipe hace eso. Les recomiendo mencionar siempre que son veganos, ir a restaurantes, mirar el menú, preguntar si tienen opciones veganas o si pueden modificar platos para que lo sean. En Los Ángeles hicimos eso por años con amigos, y ahora hay un montón de restaurantes veganos y platos en restaurantes que no lo son. Aunque hay pocas opciones en Montevideo, creo que los restaurantes que hay son excelentes. No tengo ninguna sugerencia para que mejoren su comida.

En una oración corta, ¿por qué hay que ser vegano?
–Para la reducción del sufrimiento, mejorar tu salud, la salud de tu familia y la del planeta. Go vegan!

[Pique] Delicia Natural

Delicia Natural es envío de orgánicos a domicilio. Hay lista de productos y podés pedir lo que quieras. Las frutas y verduras crecen en la zona, porque priorizan la producción local (a excepción de las bananas que las traen de Ecuador). Ofrecen también otras cosas, siempre orgánicas: harina, yerba, aceite de coco, entre otros.s_0290 copia
Noe conoció a Eliza, de origen brasileño, que creó este emprendimiento. Empezó con esto sin saber mucho en qué se estaba metiendo hasta que se sumergió de lleno y lo lleva adelante con mucho entusiasmo y alegría.s_0291Eliza nos trajo un cajón llenito de vegetales orgánicos, de colores vivos, y súper sabrosos. Noe disfrutó más que nunca sacar las fotos que acompañan este texto. La estrella fue un tomate gigante de invernáculo.

El mínimo para pedir es 400 pesos y el envío es gratis. Pueden comunicarse por Facebook o al 098 291 392. También tienen un blog, con recetas, info de productos, etc.

[Pique] Frenchie’s Healthy Food

Vale y Ceci aman la cocina y querían buscar un proyecto fuera de sus ocupaciones principales que nada tienen que ver con la alimentación. Desde noviembre del año pasado, cuando surgió la idea, dieron forma a Frenchie’s Healthy Food, con el foco en ofrecer comida saludable a precios accesibles.s_0438 copiaLeches vegetales: de coco, de avena, de almendras y ahora de castañas. Saborizadas con café o chocolate ($ 105) y puras ($ 85). Scones (6 x $ 70) y muffins veganos de zanahoria (4 x $110 y packs más grandes) y de chocolate. Trufas con harina de almendras y mantequilla de maní (8 x $ 90). Todo para un desayuno o merienda diferente y más sano. A mí me encantó la leche de coco y café y los preferidos de Noe fueron los scones, que los gozó así solitos, aunque obvio que da para untarlos con mermeladas, hummus y también hacer sándwiches.

La elección del nombre es un juego con “francés” en inglés, que es de donde data la primera receta de leche de almendras de la historia, en el 1300, dedicada a los reyes Carlos V y Carlos VI.s_0393Vale y Ceci quieren transmitirnos su pasión por la alimentación saludable y todos sus productos son preparados con ingredientes que aportan nutrientes. Su plan es ampliar la oferta y, quién sabe, abrir un café, donde poder cocinar y poner todo su amor en lo que hacen, todos los días.

Se hacen los pedidos antes del sábado al mediodía y se retiran o entregan los domingos de 16.00 a 18.00. Por Facebook o por Instagram, en donde también dan tips e info.

[Pique] Tiendas de ropa de segunda mano

Second hand o segunda mano o ropa usada. Afortunadamente, cada vez hay más tiendas en Montevideo. Para nosotras, una de las formas sustentables de vestirnos. Así reutilizamos prendas que otras personas descartaron e incluso si nos colgamos podemos reciclarlas y adaptarlas a nuestro estilo. Los precios por lo general son accesibles, así que si es por economía, es otro punto a favor para evitar el mercado chino y su explotación y mala calidad. Es una forma también de no caer en el consumismo innecesario.retroka(Imágenes de retroka)

Aquí va una lista de algunas de las tiendas en Montevideo, a partir de la que creamos un mapa. Nos pueden escribir para armar una guía lo más abarcativa posible, también en el interior :) No se olviden que esta lista sirve para comprar pero también para vender ;)


Montevideo
-3B, Bueno, Bonito y Barato. Ropa y muebles. Martí 3340 Bis (a pasos de Bellas Artes Pocitos), 2707 7470.

-Adore. Mujeres. Gabriel Pereira 3026 y Libertad. Pocitos. 2706 9763. adore@adinet.com.uy.

-Ahora es Tuyo. Para niños. 21 de Setiembre 2845. Pocitos. 2710 5118.

-Ami. 21 de Setiembre 2993 Bis. Pocitos. 2710 6432.

Antolina. Mujeres. Cucharro 1169. Pocitos. 091 880 809.

Ciclotimia Second Hand. Simón Bolivar 1262. Pocitos. 2705 6231.

Cómo Crecen. Bebés y niños. También compra online. Millán 3774. Prado. 2336 5025. Ponce 1405. Parque Batlle. 2708 2057. info@comocrecen.com.uy.

Era Mío. Niños. Guayaquí 3274. Pocitos. 2707 2236. Nariño 2262. Carrasco. 2604 4858.

De Tal Palo Tal Astilla.

Espartaco. Ropa vintage, amantes de los 80 y 90, este es su lugar. Puestito en Tristán Narvaja (entre Uruguay y Paysandú). 099 444 129.

Juan Pérez. Mujeres y hombres. Ropa clásica, atemporal. Cambara 1619. Carrasco. 2604 3528. jpsecondhand@adinet.com.uy.

Me Cansé. Mujeres, hombres y niños. Tienda online.

La Otra. Mujeres, hombres y niños. Tienda online.

Neko Second Hand. Mujeres. Compra online por Facebook o mail. También tienen instagram.

Pandora Concepto Second Hand. Mujeres. Gabriel Pereira 3256. Pocitos. 2707 2038.

Perpetua. Mujeres. Soca 1179. Pocitos. 2707 2872.

Retroka. Gran selección de prendas, una de nuestras favoritas. Locales y ahora tienda online. Colonia 1841. Centro. Jackson 974. Parque Rodó. 21 de Setiembre 2896. Punta Carretas. Oficina Web: Sarandí 420.

Recicla. Bebés, niños, mujeres y hombres. También tienda online. Eduardo Acevedo 1454. Cordón. 2402 4823. 2916 4375.

-Sol by Sol. Mujeres y hombres. Scosería 2614. Pocitos. 094 919 450.

Vaivén Outlet. Mujeres. Rivera 3430. Pocitos. 2623 2886.

Varieté Second Hand. Mujeres y hombres. Carteras y calzado especialmente. También compra online en Facebook y en su web. Juan María Pérez 2906. Pocitos. 097 984 639.

WAVE Second Hand. Mujeres. Hay que coordinar visita al showroom por Facebook.

Y una mención especial se lleva Si lo venís a buscar, es tuyo!, un grupo en Facebook en el que se ofrecen todo tipo de artículos, desde vestimenta, pasando por muebles, accesorios, vajilla, etc., gratis.